Μάφινς με φρούτα του δάσους και σοκολάτα κουβερτούρα

Υλικά συνταγής

320γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

180γρ. βούτυρο 200γρ. ζάχαρη άχνη

6γρ. αλάτι

180γρ. αυγά

180γρ. γάλα

250γρ. φρούτα του δάσους (κατεψυγμένα)

85γρ. σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε πολύ μικρά κομμάτια

λιγότερο από 90 λεπτά

φόρμα για μάφινς

Δυσκολία: εύκολες

Ποσότητα: 20-24 τεμάχια

Διαδικασία συνταγής

Αφήνουμε τα φρούτα του δάσους σε τρυπητό να ξεπαγώσουν. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν σε μια μπασίνα μαζί. Αναμειγνύουμε σε κάδο μίξερ μαζί το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χτυπάμε αρχικά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Ανακατεύουμε τα φρούτα του δάσους και την κουβερτούρα με μια δυό κουταλιές αλεύρι. Τα κρατάμε στην άκρη.

Χαμηλώνουμε σε χαμηλή ταχύτητα το μίξερ και προσθέτουμε τα αυγά σιγά-σιγά. Κάθε φορά που προσθέτουμε ένα αυγό προσέχουμε να κατεβάζουμε από τα τοιχώματα του μπολ τα υλικά που ''ξεφεύγουν'' και να τα βοηθάμε να ενσωματωθούν στο μείγμα.

Προσθέτουμε εναλλάξ το γάλα με το μείγμα αλευριού-μπέικιν. Όταν το μείγμα είναι ομοιογενές σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε στο μείγμα τα φρούτα και τα κομματάκια κουβερτούρας. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ή μαρίζ ενσωματώνουμε τα υλικά στο μείγμα.

Βάζουμε χαρτάκια στις θήκες για μάφινς και υπολογίζουμε περίπου 60γρ. μείγμα για κάθε μάφιν (περίπου στα 2/3 γεμίζουμε κάθε θήκη). Ψήνουμε στους 200οC μέχρι να ροδίσουν από πάνω και αν καρφώσουμε στο κέντρο ένα μαχαιράκι να βγει στεγνό. Θα χρειαστούν περίπου 15-20 λεπτά ψήσιμο.

Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τα ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.

Πηγή

 

loading...